هشدار جدید درباره مصرف زیاد فلفل تند

مطالعه‌ای جدید نشان می‌دهد مصرف زیاد فلفل تند ممکن است با افزایش خطر برخی سرطان‌های گوارشی، به‌ویژه سرطان مری، مرتبط باشد.

تحقیقات جدید نشان می‌دهد مصرف زیاد فلفل‌های تند ممکن است با افزایش خطر برخی سرطان‌های دستگاه گوارش مرتبط باشد؛ هرچند این رابطه هنوز قطعی نیست و نیاز به بررسی‌های بیشتر دارد.

فلفل تند؛ مفید یا مضر؟

فلفل‌های تند حاوی ماده‌ای به نام کپسایسین هستند؛ ترکیبی که عامل تندی آن‌هاست و در مطالعات آزمایشگاهی اثرات مثبتی مانند کاهش التهاب نشان داده است.

اما در مقابل، برخی تحقیقات مطرح کرده‌اند که این ماده ممکن است در شرایطی به رشد برخی سلول‌های سرطانی نیز کمک کند.

نتایج تحقیق چه می‌گوید؟

در یک مرور مطالعاتی روی ۱۴ تحقیق با بیش از ۱۱ هزار نفر:

• افرادی که بیشترین مصرف فلفل تند را داشتند حدود ۶۴٪ بیشتر در معرض سرطان‌های گوارشی بودند
• بیشترین ارتباط با:
  • Esophageal cancer (سرطان مری):‌ تقریباً ۳ برابر افزایش خطر
• برای:
  • سرطان معده و روده بزرگ افزایش معنی‌دار آماری دیده نشد (هرچند روند افزایشی وجود داشت)

تفاوت‌های جغرافیایی

نتایج در مناطق مختلف متفاوت بود:

• افزایش خطر در:
  • آسیا
  • آفریقا
  • آمریکای شمالی
• کاهش یا عدم افزایش خطر در:
  • اروپا
  • آمریکای جنوبی

یکی از دلایل احتمالی: میزان مصرف بسیار متفاوت فلفل تند در این مناطق

چرا ممکن است خطر افزایش یابد؟

دانشمندان چند فرضیه مطرح می‌کنند:

• کپسایسین گیرنده‌های درد و حرارت را فعال می‌کند
• تحریک مداوم مری ممکن است به مرور آسیب‌پذیری آن را افزایش دهد
• تفاوت در سرعت ترمیم بافت‌ها در دستگاه گوارش

نکته مهم: هنوز قطعی نیست

این مطالعات از نوع مشاهده‌ای هستند، یعنی:

• ثابت نمی‌کنند که فلفل تند مستقیماً باعث سرطان می‌شود
• فقط نشان‌دهنده یک ارتباط احتمالی هستند